Для работы с карамелью

Для чего нужны формы, оттиски и жгуты? Для создания карамельных шедевров!

Работа мастера-кондитера аналогично искусству стеклодува. Заниматься карамелью нелегко, а сделать так, чтобы сахарные цветы, лебеди, алмазы воспринимались реалистично - еще тяжелее. Но даже непрофессионал сможет сделать карамельную фигурку или декор, применяя индивидуальные формы и оттиски.

Силиконовые формы в использовании вполне просты. Но надо быть крайне аккуратным, только что приготовленная карамель весьма горячая. Чтобы сформовать элемент декора надо:

• сварить карамельную пасту из сахара или изомальта;

• разлить по оттискам;

• дождаться полного застывания;

• осторожно вынуть фигурку из формы;

• украсить остывшим украшением торты, кексы, десерты.

Силиконовые оттиски для работы с цветами

Обычными подсобными средствами непросто показать все небольшие объекты, соцветия и поверхность растения. Поэтому мастера используют силиконовые оттиски, которые повторяют рельеф изделия. Оттиски для карамели помогают производить шедевры с кривыми, мягкими линиями, миниатюрными прожилками. Чтобы сформировать ветку с листьями в реальную величину:

• залейте карамель в оттиск;

• остудите до 70°С;

• приступайте к сборке изделия, не забывая надевать особые перчатки для работы с карамелью.

Формы и оттиски сделаны во Франции и России, из пищевого силикона, безопасны и выдерживают температуру от -50°С до +250°С. Идеальны для работы с карамелью, мастикой, марципаном и глазурью.

Вы можете купить оттиски для карамели и создавать элементы декора уже сегодня.

Силиконовые жгуты для необычных форм и невероятных композиций

Благодаря скользящей поверхности, карамель не прилипает к жгуту. Силикон хорошо переносит высокие температуры, поэтому удобен для работы с карамелью:

• поместите жгут на силиконовый коврик;

• сделайте закрытую форму;

• выкладывайте карамель.

Купить силиконовые жгуты и получить о них детальную информацию можно у нас в интернет-магазине «Будем печь! ».

По всем продуктам можно получить информацию, обратившись к нашим администраторам, или позвонив по телефону 8-800-350-3315.